Brasilien är världens utan tvekan tyngsta aktör på kaffemarknaden, och just nu riktas blickarna mot en möjlig rekordskörd av arabica som kan omforma prisbilden för kaffe globalt. Prognoserna för skördeåret 2026 och marknadsåret 2026/27 pekar uppåt, och om den biologiska rytmen håller i sig kan 2027 bli ännu ett starkt år, men exakt hur rekordartat det blir är fortfarande en öppen fråga.
Brasilien är den dominerande arabica-producenten i världen, och landets kaffeodlingar är kända för både hög kvalitet och stora volymer.
Brasilien producerar mer kaffe än något annat land i världen. Arabica står för den största delen av landets kaffeproduktion, medan robusta, som i Brasilien ofta kallas conilon, har en särskilt stark ställning i Espírito Santo. Eftersom Brasilien är så dominerande på världsmarknaden får förändringar i den brasilianska arabicaproduktionen snabbt betydelse för rosterier, importörer och konsumenter.
Siffrorna är inte bara imponerande i sig; de har direkt bäring på vad rostare, importörer och kaffedrinkare runt om i världen betalar. När Brasilien producerar mycket, märks det i hela leveranskedjan. Det är bakgrunden till varför en förväntad rekordskörd 2026, och möjligen ett starkt år 2027, är en av de viktigaste händelserna just nu inom den globala kaffebranschen. Du kan läsa mer om landets historiska roll som producentnation i artikeln Brasilien: 40% av världens kaffe byggt på slaveri.
CONAB och USDA prognostiserar en arabicaskörd på upp till 47,5 miljoner säckar
De två viktigaste officiella källorna för brasilianska kaffedata är CONAB, Brasiliens nationella myndighet för livsmedels- och agrarförsörjning, och USDA:s Foreign Agricultural Service. Deras siffror mäts på lite olika sätt och är inte direkt jämförbara, vilket är viktigt att hålla i minnet.
CONAB:s första prognos för skördeåret 2026 pekade på 66,2 miljoner säckar totalt, varav 44,1 miljoner arabica. I den andra prognosen, som publicerades i maj 2026, höjdes bedömningen till 66,7 miljoner säckar totalt och 45,8 miljoner säckar arabica. USDA använder i stället marknadsåret 2026/27, som löper från juli till juni, och prognostiserar 71,9 miljoner säckar totalt samt 47,5 miljoner säckar arabica. Skillnaden beror bland annat på olika mätperioder och prognosmetoder, så siffrorna ska inte läggas ihop eller jämföras som om de vore samma serie.
Det finns ännu ingen separat officiell prognos för ett helt kalenderår 2027. Däremot finns officiella prognoser för marknadsåret 2026/27, där arabicaproduktionen uppskattas till 45,8 miljoner säckar enligt CONAB och 47,5 miljoner enligt USDA. Uppgiften om 50 miljoner säckar arabica är därför inte ett bekräftat utfall, utan en möjlig avrundad eller framtida uppskattning som inte bör presenteras som fakta.
Den biennala cykeln och vädret avgör om 2027 blir ett rekordår
Kaffeplantan har en naturlig rytm som brasilianska odlare länge lärt sig att förhålla sig till: vartannat år brukar ge en kraftigare skörd, vartannat ett svagare. Det kallas biennal alternans och beror på att plantan återhämtar sig, den tömmer ut sina resurser under ett toppår och samlar ny kraft inför nästa. Det är därför missvisande att anta att 2027 automatiskt blir ännu ett toppår.
Om 2026/27 är ett positivt biennalår talar växtens naturliga rytm snarare för en svagare följande cykel. Väder, sjukdomar, beskärning och odlingsteknik kan dämpa eller förstärka variationen, men varken CONAB eller USDA har bekräftat ett nytt arabicarekord för ett separa kalenderår 2027. Det kallas biennal alternans och beror på att plantan återhämtar sig, den tömmer ut sina resurser under ett toppår och samlar ny kraft inför nästa.
Det är därför missvisande att anta att 2027 automatiskt blir ännu ett toppår. Om 2026/27 är ett positivt biennalår talar växtens naturliga rytm snarare för en svagare följande cykel. Väder, sjukdomar, beskärning och odlingsteknik kan dämpa eller förstärka variationen, men varken CONAB eller USDA har bekräftat ett nytt arabicarekord för ett separa kalenderår 2027.
Vad som däremot är känt är att väderförhållandena under 2025 var gynnsamma för den brasilianska kaffeodlingen.USDA:s rapport beskriver ett mer blandat väderläge. Regnmängderna låg under genomsnittet i vissa perioder under 2025, men mildare temperaturer före blomningen bidrog till en god utveckling av arabicaplantorna. Sammantaget bedömdes väderförhållandena i de viktigaste odlingsregionerna som tillräckligt gynnsamma för den starka prognosen för 2026/27.
Minas Gerais och Mogiana är Brasiliens viktigaste arabica-regioner
Brasiliens arabicaproduktion är geografiskt koncentrerad till ett fåtal delstater. Minas Gerais är den i särklass viktigaste, delstaten uppges stå för ungefär hälften av den nationella arabicaproduktionen och har ett varierat landskap med olika mikroklimat som gynnar odling på hög höjd. Regioner som Sul de Minas, Cerrado Mineiro och Chapada de Minas har var och en sina karakteristiska smakprofiler och är välkända på den internationella specialkaffe-marknaden.
São Paulo är en annan viktig producent, framförallt genom regionen Mogiana längs gränsen mot Minas Gerais. Mogiana är känd för sina arabicabönor med jämn kvalitet och odlas i ett klimat som gynnar långsam mognad. Även om delstaten är mindre till ytan än Minas Gerais bidrar den med en inte obetydlig del av den nationella volymen.
Espírito Santo domineras av robusta, eller conilon, medan Bahia producerar både arabica och conilon. Delstaterna kompletterar därför bilden på olika sätt, men det är framför allt Minas Gerais och São Paulo som avgör den brasilianska arabicavolymen. Det är alltså i Minas Gerais och till viss del São Paulo som arabicaproduktionen i huvudsak avgörs, och det är dessa regioners förutsättningar som i störst utsträckning bestämmer om rekordprognoserna håller.
En rekordskörd påverkar de globala kaffepriserna genom ökat utbud
Sambandet mellan brasiliansk skörd och internationella kaffepriser är välkänt men inte enkelriktat. En stor brasiliansk arabicaskörd ökar det globala utbudet, och när utbudet stiger tenderar priset att falla, åtminstone om efterfrågan inte ökar i samma takt.
CEPEA/ESALQ/USP, ett brasilianskt forskningscentrum för tillämpad ekonomi, har visat att den väntade stora skörden kan skapa prispress när skörden når marknaden. Effekten är dock inte automatisk, eftersom lager, efterfrågan, geopolitik och logistikkostnader också påverkar priset. Marknaden prissätter alltså framtiden innan säcken är fylld. ICO:s Coffee Market Report från maj 2026 bekräftar den generella bilden: ökat globalt utbud sätter press på C-priset, som är det internationella referenspriset för arabica på New York-börsen.
Det är dock en förenkling att säga att rekordskörd automatiskt ger låga priser. Lagernivåer hos importörer, den totala globala efterfrågan och eventuella störningar i andra producentländer spelar alla in. Under 2024 och in i 2025 nådde C-priset historiskt höga nivåer trots att Brasilien producerade relativt bra, bland annat på grund av låga lager och oro för framtida försörjning.Kaffepriset 2025: C-priset fördubblades på ett år ger en detaljerad bild av just den prisrörelsen. En rekordskörd 2026/27 kan alltså dämpa priserna, men garanterar det inte.
Den dramatiska prisutvecklingen beskrivs närmare i vår artikel om kaffepriset 2025.
Torka, rost och logistik kan kullkasta Brasiliens rekordprognoser
Även de bästa odlingsförutsättningar kan rubbas av händelser som inte syns i en februariprognos. Torka är den enskilt allvarligaste kortsiktiga risken för brasiliansk kaffe, perioder av extrem hetta och vattenbrist kan slå hårt mot blomning och fruktsättning. Svampsjukdomen kafferost, orsakad av Hemileia vastatrix och internationellt känd som coffee leaf rust, är ett ständigt hot som kan reducera skördar avsevärt om den inte hanteras i tid.
USDA:s rapport pekar på dessa risker som återkommande faktorer i brasiliansk kaffeodling. Till dem kan läggas logistiska flaskhalsar vid exporthamnar, vilket historiskt skapat förseningar och kostnadsökningar särskilt när volymerna är stora.
På längre sikt lyfter Embrapa, Brasiliens statliga jordbruksforskning, klimatförändringarna som en strukturell utmaning. Forskarna har till exempel sett att vissa odlare i Minas Gerais redan börjat flytta plantagen till högre höjder för att hitta svalare temperaturer - en anpassning som kan bli avgörande om medeltemperaturen fortsätter stiga. Stigande temperaturer kan gradvis förändra var i landet det är möjligt att odla arabica med god kvalitet.
Arabicaplantan trivs i ett specifikt temperaturintervall, och om medeltemperaturerna stiger kan delar av de nuvarande odlingszonerna bli mindre lämpliga, medan odling på högre höjder kan bli mer attraktiv. Det handlar om processer på decenniers sikt, men de påverkar redan de strategiska beslut som brasilianska kaffebönder och forskare fattar i dag.
Brasiliens kaffesektor balanserar mellan rekordprognoser och osäkerhet
Brasiliens kaffeproduktion ser stark ut inför marknadsåret 2026/27, men prognoserna måste läsas med rätt tidsperiod och artfördelning. CONAB och USDA räknar båda med en stor arabicaskörd, men deras uppskattningar skiljer sig eftersom metoderna och mätperioderna inte är identiska. Ett separat arabicarekord för kalenderåret 2027 är däremot inte bekräftat. Det avgörande blir väder, sjukdomstryck och hur den positiva biennalcykeln följs av nästa skördecykel.
Det som är tydligt är att marknadens förväntningar redan ger effekt: priserna rör sig på prognoser, inte bara på faktiska volymer. Och för den som dricker arabica, vare sig i Stockholm eller Helsingfors, är det brasilianska odlingslandets rytm mer relevant än vad de flesta anar.
Varför påverkar Brasiliens kaffeskörd världspriset så mycket?
Brasilien står för nästan 40 procent av allt kaffe i världen, och arabica är den största delen. När skörden där blir rekordstor ökar utbudet globalt, vilket ofta pressar ner priset på New York-börsen. Men det är inte automatiskt - lagernivåer och efterfrågan i andra länder spelar också stor roll.
